feat: add logback-spring.xml UTF-8 console encoding and start.bat(chcp 65001) to fix Chinese log garbled on Windows console

src/main/resources/logback-spring.xml

@@ -0,0 +1,22 @@
+<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
+<configuration>
+    <!--
+        控制台日志统一使用 UTF-8 编码输出。
+        Windows cmd/PowerShell 下需先执行 chcp 65001 切换控制台代码页，
+        否则 UTF-8 中文日志在 GBK 控制台会显示为乱码。
+        推荐使用 start.bat 启动，已自动处理代码页切换。
+    -->
+    <appender name="CONSOLE" class="ch.qos.logback.core.ConsoleAppender">
+        <encoder>
+            <charset>UTF-8</charset>
+            <pattern>%d{yyyy-MM-dd HH:mm:ss.SSS} %-5level [%thread] %logger{50} - %msg%n</pattern>
+        </encoder>
+    </appender>
+
+    <!-- 项目包名日志级别 -->
+    <logger name="com.freedom" level="INFO"/>
+
+    <root level="INFO">
+        <appender-ref ref="CONSOLE"/>
+    </root>
+</configuration>

start.bat

@@ -0,0 +1,5 @@
+@echo off
+chcp 65001 >nul
+cd /d %~dp0
+echo Starting Freedom-Admin on http://localhost:8800 ...
+mvn spring-boot:run